材料
| 食品番号 | 食品名 | 中学年(1人分/g) |
|---|---|---|
| 04-001 | あずき | 20.0 |
| 99-999 | 水 | 52.0 |
| 03-003 | 砂糖 | 13.0 |
| 17-012 | 食塩 | 0.07 |
| 01-120 | 白玉粉 | 14.0 |
| 99-999 | 水 | 12.0 |
その他のデザートレシピ
栄養価
| エネルギー(kcal) | タンパク質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | カルシウム(mg) | 鉄(mg) | レチノール 活性当量(μg) |
VB1(mg) | VB2(mg) | VC(mg) | 食物繊維(g) | 食塩相当量(g) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 中学年 | 161 | 4.4 | 0.3 | 34.6 | 15 | 1.3 | 0 | 0.09 | 0.03 | 0 | 5.1 | 0.1 |
ポイント
白玉の大きさは1年生の口の大きさを考え、なるべく小さく作ります。
[鏡開き(1月11日)]
鏡開きの日はお正月にお供えしていた鏡もちを下げて、お雑煮やお汁粉にして食べます。
下げたお餅は包丁で切らずに割ったり、砕いたりして使います。
これは江戸時代、武家の間で刃物で切るのは切腹を連想するので縁起が悪いとされ、手や木槌などで割ることになりました。
「割る」という表現も縁起が悪いため、末広がりを意味する「開く」という表現とし、
「鏡開き」と言われるようになったそうです。
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